О пользе правильного питания

Интервью с Главным внештатным специалистом по общественному здоровью, муниципальным и корпоративным программам, Главным врачом Республиканского центра общественного здоровья и медицинской профилактики Алисой Мамаевой

1. Новогодние застолья часто заканчиваются перееданием и нарушением привычного рациона. Что вы посоветуете, чтобы быстро восстановить баланс?
«Главное правило – не пытайтесь компенсировать праздничное переедание строгими диетами или голоданием. Организму нужно время на восстановление. Добавьте в рацион больше овощей, зелени, каш из цельных круп. Ограничьте потребление сладкого, жирного и алкоголя. Пейте достаточно воды – это поможет вывести токсины.
2. Чем руководствоваться при составлении праздничного меню, чтобы избежать проблем с пищеварением?

«Старайтесь готовить блюда с минимальным количеством жареного и жирного. Включите в меню больше запеченных, тушеных или приготовленных на пару блюд. Ешьте медленно, чтобы организм успевал сигнализировать о насыщении. Заправляйте салаты сметаной или домашним майонезом».
3. Для многих новогодние праздники заканчиваются набором лишнего веса. Какие рекомендации помогут этого избежать?

«Во-первых, старайтесь больше двигаться, даже в праздничные дни: прогулки на свежем воздухе, игры с детьми. Во-вторых, контролируйте размер порций: лучше попробовать все понемногу, чем съесть одну большую порцию жирного блюда. Помните про правило насыщения: вставайте из-за стола, не дожидаясь ощущения тяжести».
4. Что должно быть на новогоднем столе, чтобы он был и вкусным, и здоровым?

«Основу стола должны составлять лёгкие салаты. В качестве горячего блюда лучше выбирать рыбу или мясо птицы, приготовленное в духовке или на пару. Обязательно добавьте свежие овощи и фрукты, они богаты клетчаткой и помогут пищеварению».
5. Что нужно учитывать при покупке и приготовлении продуктов к праздничному столу?

«Всегда обращайте внимание на срок годности продуктов и их условия хранения. Не покупайте скоропортящиеся продукты заранее. Мойте овощи, фрукты и зелень под проточной водой, даже если они выглядят чистыми. Для сырого мяса и рыбы используйте отдельные разделочные доски. Остатки еды не стоит хранить дольше двух дней, особенно салаты с заправками.